Recept // Kerriesoep

Al een paar maanden sta ik elke vrijdag weer tevergeefs in de Lidl tussen de wereldsoepen te neuzen. Ooit hadden ze daar de allerlekkerste soep die ik ooit gehad heb: Engelse kerriesoep. Maar nee hoor, juist die lag er de laatste maanden niet meer. De Franse uiensoep wel en dat is vreemd, dat is namelijk de allervieste soep die ik ooit gehad heb. Na een korte Twitter-correspondentie was het hoge woord eruit: de Engelse kerriesoep zit inderdaad niet meer in het assortiment. Pech.

Continue Reading

Kerst // Ons Kerst Menu


Oh jongens, het is nu écht bijna kerst! En terwijl het buiten steeds een beetje kouder wordt, begint het hier binnen alsmaar warmer te worden: de kerstboom staat dag en nacht aan, de stapel cadeautjes past niet meer onder de boom, geurkaarsjes verlichten de kamer en ik word niet langer raar aangekeken wanneer ik in mijn heerlijke foute kersttrui rondloop. Yes, het kerstfeest kan beginnen! En er is natuurlijk geen kerst zonder heerlijk eten. Ook dit jaar heb ik weer een lekker menu samengesteld waarin ik het traditionele wat heb proberen op te spicen.


Aperitif
Als borrelhapje hebben we het lekker makkelijk gehouden. Zoals je zult merken staan we voor het voor- en hoofdgerecht al de hele middag in de keuken, dus een simpel aperitiefje leek ons een goed idee. Bij de Lidl verkopen ze erg leuke feestachtige etenswaren van het merk Delicieux, van complete maaltijden tot chocolademelk, en van ijs tot leuke borrelhapjes. De box die wij hebben biedt een ruime keuze aan bladerdeeg-hapjes: ham-kaas, kip-curry, bolognaise en chorizo-vulling. Serveer er een of twee per persoon, en voilà: een makkelijk aperitiefje voor bij de borrel!

Voorgerecht
Als het puur en alleen aan mij had gelegen, dan was het voorgerecht heel erg cliché pompoensoep geworden. Ik ben gek op pompoensoep, in elke tijd van het jaar. Maar helaas gaat kerst niet alleen om mij. Dus stelde ik een andere lekkere soep voor, die iets lichter en kruidiger is van smaak. Deze heerlijke pikante Thaise kippensoep maakten mam en ik afgelopen jaar al eens en het was werkelijk waar verrukkelijk! Het past misschien niet helemaal in het traditionele kerstplaatje, maar ja, soms moet je met tradities breken.


Hoofdgerecht
Tromgeroffel alsjeblieft! Het paradepaardje van deze kerstmaaltijd is voor ons een heerlijke gevulde kip uit de oven. Een kalkoen is voor ons net iets te veel, dus een flinke kip was precies goed. De kip vullen we met een mengsel van onder andere gehakt, uien, knoflook, wit brood, ei, parmaham, salie, paddenstoelen, en nog meer groentes en kruiden. De buitenkant van de kip wordt ook lekker ingesmeerd met boter en kruiden, en in de braadslee laten we nog lekker winterpeen, ui, knoflook en bleekselderij mee stomen.


Daarnaast serveren we een traditioneel familierecept: gepofte aardappels met de lekkerste roomsaus die er bestaat (crème fraiche, gebakken spekjes, knoflook, ui, bieslook, zout en peper). We eten het niet vaak, maar het is zo ongelooflijk lekker! Dus als je nog een leuke manier wilt om aardappeltjes wat op te spicen: aanrader!
Nog een traditioneel kerstgerecht dat we ook op tafel zullen zetten zijn stoofpeertjes. Ik heb één keer eerder stoofpeertjes gemaakt en die waren ontzettend goed gelukt, dus ik ga gewoon weer hetzelfde recept gebruiken. Protip: de wijn die je overhoudt na het koken van de stoofpeertjes is ook heerlijk als glühwein!


Nagerecht
En als toetje gaan we het weer lekker makkelijk houden. We hebben nog niet besloten wat we precies gaan doen, maar wel dat het iets met ijs wordt, en dat we dat ijs gewoon bij de supermarkt kopen. Simpel en snel.


Kijk jij ook al zo uit naar kerst? En wat staat er bij jullie thuis op het menu? Laat het me weten in de comments!

Foto’s door Ryan McGuire en Viktor Hanacek

Zomerfris fruitwater // Recepten


Aangezien deze paar daagjes nazomer al gemiddeld warmer zijn dan de hele afgelopen zomer lijkt het mij leuk om mijn favoriete zomerdrankje met jullie te delen: water. Er is niets zo verfrissend als een glas ijskoud water doordrenkt met heerlijke fruitsappen. Het is lekkerder dan een normaal glas water zonder dat je de toegevoegde kleur-, geur- en smaakstoffen van supermarkt limonades in je lichaam krijgt. En het ziet er ook gewoon heel gezellig uit.

Iedereen kent de combinatie van citroen en munt wel, maar er zijn nog zoveel mogelijkheden. In principe zou je elk soort fruit in een glaasje water kunnen gooien, maar deze twee varianten waren bij mij favoriet!


// Aardbei & citroen
Het frisse van de citroen en het zoete van de aardbei laten dit fruitwater écht net als limonade smaken. Door de aardbei en citroen even in te snijden (dus niet alleen in partjes, maar ook kleine inkepingen) kunnen alle smaken nog beter opgenomen worden door het water! IJskoud het lekkerst, voeg daarom lekker veel ijsblokjes toe!


// Blauwe bes, limoen en munt
Dit fruitwater is iets minder zoet dan de aardbei-versie, maar ontzettend fris. Ik vind limoen eigenlijk altijd net iets frisser en lekkerder dan citroen, maar ik maak er eigenlijk niet genoeg gebruik van! Een heerlijk glaasje fruitwater is dus een perfecte manier om limoen te gebruiken. De combinatie van alle ingrediënten is gewoon ontzettend fris en zomers!


Dat waren mijn twee heerlijke zomerfrisse fruitwater recepten! Een hele mond vol, maar gegarandeerd genieten. Wat is jouw favoriete (na)zomerdankje?


Frosé: het lekkerste zomerdrankje!

Op Facebook, Instagram en Pinterest kun je er haast niet meer omheen: frosé is officieel het drankje van de zomer. Even leek het erop dat de blauwe wijn deze felbegeerde eer binnen zou slepen, maar nee: de frosé was tóch net iets meer esthetisch verantwoord. Natuurlijk moest ik dit dan ook eens proberen en laat ik meteen met de deur in huis vallen: een mousserende rosé is niet geschikt voor in de vriezer.

De rosé zelf was al erg lekker. Ze waren in de aanbieding in de lokale supermarkt: twee voor maar drie euries! Ik verwachtte er dus eigenlijk niet veel van, maar het bleken erg lekkere mousserende roseetjes te zijn met een sterke kersen smaak. Heerlijk!
Ik vroor ongeveer drie kwart van een fles in en wachtte twee dagen voordat ik verder ging met het recept. Helaas merkte ik al snel dat de rosé dus niet goed kon bevriezen, door de luchtbelletjes die ontstaan wanneer de wijn mousseert. Dat is dus meteen een tip voor als jij dit recept ook wilt maken!
 

Frosé recept

Het recept is vrij eenvoudig. Ik heb ongeveer 300 gram aardbeien gebruikt. Deze stop je in een blender met een theelepeltje suiker. Dit laat je een paar minuten staan, zodat de sappen van de aardbeien los kunnen komen. Vervolgens voeg je een scheutje vodka toe en twee eetlepels grenadine. Als laatste gooi je de ingevroren rosé erbij. Laat de blender alles goed door elkaar mixen en voilà: een super lekker zomers drankje!
 
 

En?!

De smaak deed mij erg denken aan een strawberry daiquiri, maar dat komt waarschijnlijk door de combinatie van verse aardbeien, ijs en grenadine. Het is zoet, maar niet té zoet, en de vodka geeft een fijne kick. Ik ga deze cocktail zeker nog eens maken met een goede rosé (en wanneer ik visite heb want nu moest ik beide glazen zelf opdrinken. Midden op de dag. Terwijl het helemaal geen lekker zomerweer was. Arme ik.)

Proost! Ga jij dit recept eens proberen, of ben je al fan van frosé? Laat het me weten in de comments!

 

High Tea


Afgelopen weekend had ik een heerlijke High Tea georganiseerd voor mijn mam’s verjaardag. Hoewel die verjaardag al in juli was, waren we nog niet aan het gezellige middagje toegekomen. Tot afgelopen zondag! Wanneer je mij op Instagram volgt heb je al wat kiekjes in mijn Story voorbij kunnen zien komen, maar ik deel ook graag hier de heerlijkheid met jullie!


High Tea

Oké, wat wij hier kennen als High Tea heet in Engeland eigenlijk een Afternoon Tea. Het is een combinatie van hartige sandwiches, heerlijke scones en zoete gebakjes. Waar ik eerst van plan was om alles zelf te maken, heb ik er toch maar gekozen om de scones en gebakjes kant-en-klaar uit de winkel te halen.


Bij de Lidl hadden ze onlangs een erg leuke actie. De hele week stond in het thema van Groot Brittanië en al het lekkers wat daar vandaan komt. Waar mijn vader helemaal zoet was met de English Breakfast ingrediënten, was ik helemaal in mijn nopjes met de Afternoon Tea collectie. Ik kocht drie verschillende soorten thee, een collectie pastries, fudge, Schotse koekjes en sinaasappel marmelade.


Sandwiches

De eerste gang (die je op mijn etagère op de tweede etage ziet, want ruimtegebrek) bestond uit drie verschillende sandwiches. Het eerste broodje was belegt met rookvlees, avocado en een pittige mayonaise. We genoten ook van een heerlijke Italiaans broodje met pesto, prosciutto, mozarella en zongedroogde tomaat. En als laatste hadden we de welbekende kruidenkaas – gerookte zalm combo. Ontzettend lekker!
Ik serveerde deze hartige sandwiches met een zoete thee: Very Berry van Hatherwood.

Scones

Ja, ik heb vals gespeeld. De scones maakte ik uit zo’n Homemade 1,2,3 pak waar je alleen wat water bij hoeft te gieten. De Clotted Cream maakte ik wel zelf, en dat was heel gemakkelijk: 125ml slagroom opkloppen en vervolgens 125ml mascarpone er doorheen roeren. Naast de scones en de Clotted Cream serveerde ik een bittere sinaasappel marmelade. Dit was ontzettend lekker en precies de goede combinatie tussen zoet en bitter.
Deze gang ging gepaard met een iets minder zoete thee: Raspberry & Peach van Hatherwood.

Pastries

En dan de laatste gang: een heerlijke combinatie aan gebakjes waar alleen al bij het zien van al deze zoetigheid de vullingen uit je kiezen springen! Om die zoetigheid een beetje af te zwakken serveerde ik hierbij een zeer kruidige thee: Lemon & Ginger van Hatherwood.


En dat was ‘em al weer. Ik kleedde alles leuk aan, zette wat verse veldbloemen op tafel en tadaa: een middagje plezier! Heb jij weleens een High Tea gedaan? En wat is jouw meest favoriete theesmaak?

p.s. het is deze week Spaanse Week bij de Lidl, wat betekent dat er extra veel tapas in de aanbieding zijn!